该品牌是让多种麦芽和谷物威士忌和谐混合，营造出丰富的风味和香气。
但凡事都有例外，在这几种情况下，黑皮诺和霞多丽会与其他葡萄品种进行混酿。弗兰克家族酒庄（Frank Family Vineyards）的总经理托德·格拉夫（Todd Graff）也表示：就个人而言，我更喜欢霞多丽的经典酿造方法
在接管老色丹酒庄之后，他实施了一系列改进措施，不断更新酿酒设备、改善葡萄园管理和葡萄酒酿造方法，力臻完美。利昂去世后，其子亚历山大·蒂安邦（AlexandreThienpoint）接管了酒庄。ABSTRACT： The diverse terroir of the Pomerol appellation has produced many great wines of different styles, and Vieux Chateau Certan is one of the best representatives of the Pomerol appellation. 波尔多右岸的波美侯（Pomerol）产区，产区面积虽小，却名庄林立，名酒迭出，吸引了许多葡萄酒爱好者的目光。这款酒出色的品质使其频揽权威酒评家和酒评机构95分以上的好评，2009、2010及2015年份的老色丹酒庄红葡萄酒均获得詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）的100分盛赞，以及2016年份更是斩获帕克团队（Robert Parker Team）的满分推崇。老色丹酒庄建筑（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 1924年，波尔多酒业中的名门望族，来自比利时的蒂安邦家族（The Thienpoint）购入老色丹酒庄。
老色丹酒庄酒窖控温橡木桶（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 匠心独运，力臻完美 除了梅洛，老色丹酒庄的葡萄酒还含有较高比例的品丽珠和赤霞珠。老色丹酒庄红葡萄酒（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 除了正牌酒，老色丹酒庄也出产副牌酒。小美斯丽尔（图片来源：plantgrape.plantnet-project.org） 7. 阿芭妮 阿芭妮是香槟产区南部土生土长的葡萄品种，同时也是香槟法定葡萄品种中最为稀有的一种，在整个产区的种植面积还不到1公顷。
白皮诺能为香槟混酿带来馥郁的花香和爽脆的酸度，并赋予其更多的清新感。5. 灰皮诺 灰皮诺是酿造静止葡萄酒的主流品种之一，在香槟产区曾被称作福满多（Fromenteau）。ABSTRACT： When it comes to Champagne grape, three main grape varieties are remembered, while four rare varieties are also exist. 说到香槟（Champagne），很多人可能都对它的三大灵魂品种如数家珍，即霞多丽（Chadonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。霞多丽（图片来源：www.champagne-robert.fr） 霞多丽是白丘（Cote des Blancs）的品种之王，其种植面积占香槟产区种植总面积的30%，是三大主要品种中种植比例最低的一种。
这些高酸品种能够与成熟的葡萄果实彼此平衡，从而为香槟的陈年创造必要条件。莫尼耶酿造的香槟熟化速度较快，陈年较短时间便可到达适饮期。
由于相近的叶片形状和果实大小，人们曾一度将其与霞多丽混淆。黑皮诺赋予香槟紧实的骨架和精致的红色莓果香气，使其更具深度和力量感。在香槟产区，白皮诺是四个次要品种中种植面积最大的一种。小美斯丽尔酸度很高，即使是在炎热的年份也能保持上佳的酸度。
以霞多丽酿造的香槟带有精致的花朵和柑橘类水果香气，有时还蕴含着矿物质的风味。黑皮诺（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 黑皮诺是香槟混酿的主要酿酒品种。不同于大多数白葡萄品种，它的果皮颜色偏深，带有粉色色调。这种葡萄品种生命力较强，既耐热又抗寒。
灰皮诺（图片来源：www.hugel.fr） 6. 小美斯丽尔 小美斯丽尔是一个罕见的白葡萄品种，与霞多丽有亲缘关系，由白高维斯（Gouais Blanc，同是霞多丽的亲本）与萨瓦涅（Savagnin）杂交而成。莫尼耶为香槟带来圆润柔和的口感和浓郁的红果风味，使其整体结构更加平衡。
小美斯丽尔带有草本植物的香气，与长相思（Sauvignon Blanc）颇为相似，还能为香槟增添一丝独特的烟熏味。霞多丽能赋予香槟更多的酸度、结构和清新感，其熟化速度慢于黑皮诺和莫尼耶，具有出色的陈年能力。
灰皮诺同样是黑皮诺发生颜色变异而形成的白葡萄品种。阿芭妮的珠串和果实粒小，抽芽时间早，但成熟期晚，产量低，容易遭受霜霉病侵袭，种植期间需要细心的呵护。然而，它对种植环境要求严苛，难以成熟，又容易落果和滋生灰霉，因此产量很低。4. 白皮诺 白皮诺是黑皮诺发生颜色变异而产生的白葡萄品种。莫尼耶（图片来源：www.champagne-robert.fr） 莫尼耶的种植面积占香槟产区的32%在香槟混酿中，灰皮诺能带来甜瓜、苹果、梨、蜂蜜、香草和肉桂等一系列复杂香气。
莫尼耶（图片来源：www.champagne-robert.fr） 莫尼耶的种植面积占香槟产区的32%。莫尼耶酿造的香槟熟化速度较快，陈年较短时间便可到达适饮期。
黑皮诺主要种植于兰斯山（Montagne de Reims）和巴尔丘（Cote des Bar），这些产区气候凉爽，且富含白垩土，让娇贵的黑皮诺能够尽情展现自身的品种特色。小美斯丽尔带有草本植物的香气，与长相思（Sauvignon Blanc）颇为相似，还能为香槟增添一丝独特的烟熏味。
莫尼耶为香槟带来圆润柔和的口感和浓郁的红果风味，使其整体结构更加平衡。小美斯丽尔酸度很高，即使是在炎热的年份也能保持上佳的酸度。
不同于大多数白葡萄品种，它的果皮颜色偏深，带有粉色色调。此外，它与莫尼耶作为产区内仅有的两大红葡萄品种，被用于酿造黑中白（Blanc de Noirs）香槟，即完全采用红葡萄品种酿成的香槟。黑皮诺（图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut） 黑皮诺是香槟混酿的主要酿酒品种。为了保持香槟的风味，包括堡林爵（Bollinger）在内的不少香槟酒庄都开始扩大四个次要葡萄品种的种植面积，因为它们天生拥有更高的酸度。
4. 白皮诺 白皮诺是黑皮诺发生颜色变异而产生的白葡萄品种。这些高酸品种能够与成熟的葡萄果实彼此平衡，从而为香槟的陈年创造必要条件。
ABSTRACT： When it comes to Champagne grape, three main grape varieties are remembered, while four rare varieties are also exist. 说到香槟（Champagne），很多人可能都对它的三大灵魂品种如数家珍，即霞多丽（Chadonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶（Meunier）。然而，它对种植环境要求严苛，难以成熟，又容易落果和滋生灰霉，因此产量很低。
灰皮诺同样是黑皮诺发生颜色变异而形成的白葡萄品种。成熟的阿芭妮葡萄呈淡黄色，糖分含量和酸度很高，其酿造的香槟花香馥郁，酸度鲜明，有着较高的酒精度。
白皮诺（图片来源：Ursula Brühl, Julius Kühn-Institut） 白皮诺在香槟和勃艮第均有种植，不过阿尔萨斯（Alsace）才是它的经典产区。小美斯丽尔（图片来源：plantgrape.plantnet-project.org） 7. 阿芭妮 阿芭妮是香槟产区南部土生土长的葡萄品种，同时也是香槟法定葡萄品种中最为稀有的一种，在整个产区的种植面积还不到1公顷。5. 灰皮诺 灰皮诺是酿造静止葡萄酒的主流品种之一，在香槟产区曾被称作福满多（Fromenteau）。阿芭妮（图片来源：www.vivc.de） 近年来，香槟产区的气候不断变暖，温度的上升使葡萄果实的酸度有所降低。
其实，香槟产区共有七个法定葡萄品种可用于酿造香槟，其余四个均为白葡萄品种，包括灰皮诺（Pinot Gris）、白皮诺（Pinot Blanc）、阿芭妮（Arbane）和小美斯丽尔（Petit Meslier），但它们的种植面积加起来不足整个香槟产区的0.3%。灰皮诺（图片来源：www.hugel.fr） 6. 小美斯丽尔 小美斯丽尔是一个罕见的白葡萄品种，与霞多丽有亲缘关系，由白高维斯（Gouais Blanc，同是霞多丽的亲本）与萨瓦涅（Savagnin）杂交而成。
白皮诺能为香槟混酿带来馥郁的花香和爽脆的酸度，并赋予其更多的清新感。3. 莫尼耶 莫尼耶一度只作为香槟混酿的酿酒品种之一，但近年来，以100%莫尼耶酿造的香槟已经越来越受欢迎。
霞多丽能赋予香槟更多的酸度、结构和清新感，其熟化速度慢于黑皮诺和莫尼耶，具有出色的陈年能力。霞多丽（图片来源：www.champagne-robert.fr） 霞多丽是白丘（Cote des Blancs）的品种之王，其种植面积占香槟产区种植总面积的30%，是三大主要品种中种植比例最低的一种。